Deauville delights: François Gayet pastries and Martine Lambert ice cream

Francois Gayet Deauville gateaux

Now that I’ve shown you around Deauville in my two previous posts, it’s time to focus on important matters: desserts! You see, I was lucky to try the outstanding products from two local entrepreneurs in one day.

Francois Gayet Deauville macaron pistache

I discovered François Gayet in Le Figaro’s weekend edition the day before my trip. The article features him as one of the best pastrycooks in Normandy, and how great that I did not miss this! Once arrived in Deauville, we rushed to his tiny store before we even hit the beach as it is only open in the morning on Sundays. (It is closed the rest of the week except on Fridays and Saturdays).

Francois Gayet Deauville Paris Brest

Francois Gayet Deauville framboise

François Gayet makes all his pastries himself with fresh ingredients and in small quantities for a better quality. Do not wait until the last minute to get yours: at 11AM many were already gone and judging by the pile of boxes of made-to-order cakes, the place is very popular among locals and tourists.

Francois Gayet Deauville grande meringue

Francois Gayet Deauville gateau abricot

Francois Gayet Deauville petite meringue

Francois Gayet Deauville grande meringue gateaux

Francois Gayet Deauville macaron pistache meringue

Francois Gayet Deauville Paris Brest framboise

My mom and I tried two pastries. The Green is a pistachio crème brulée set on a pistachio macaron filled with raspberry compote. As for the Paris-Brest, the choux pastry was fresh from the morning and filled with a praline-flavored cream with almonds and nuts. From the very first bite, I was taken aback by how fragranced the taste was, unlike nowhere else. And don’t get me started on the creamy texture. So voluptuous! On top of that, all these products are a delight for the eyes.

Pâtisserie François Gayet – 75 rue du Général-Leclerc, Deauville

02 31 81 05 00 – lespatisseriesduborddemer@live.fr

Martine Lambert Deauville magasin

You won’t have a hard time finding Martine Lambert’s ice-cream store: it’s across the street from the town hall where a line of people eagerly wait for their turn to order.

Martine Lambert Deauville parfums

Created in 1980, Martine Lambert is a local institution. Its ingredients are rigorously selected for their quality: the fresh fruits come from all over the world and the dairy from local farms. I love that there is such a large choice of flavors, some of them exclusive to the store.

Martine Lambert Deauville glaces 1

Martine Lambert Deauville glaces 2

I picked marron glacé (with chunks of marron glacé) and coco (fresh coconut from the Philippines). And my mom had Martinique (vanilla, orange, rum, candied orange peels and chocolate sprinkles) and Quiberon (salted caramel). There again, what a pleasure it was to eat such fragranced products. And you can really taste the quality of the dairy ingredients. 2 tips: take a cup instead of a cone; we found ours masked the taste of the ice-cream. And sit on a bench in the beautiful park of the town hall to eat it.

Martine Lambert Deauville glace cornet 1

Martine Lambert Deauville glace cornet 2

I discovered while writing this post that Martine Lambert has a store in Paris too; it’s located in the lovely rue Cler in the 7th arrondissement.

Martine Lambert Deauville panneau

And that’s it for desserts ! Next up, if you follow me on Instagram, you know that one of my pictures just got published in a prestigious magazine. Details soon!

Après vous avoir présenté la ville de Deauville dans mes deux précédents articles, il est temps de passer aux choses sérieuses : les desserts ! C’est qu’au cours de cette journée j’ai testé les merveilles de deux artisans locaux.

Quelle chance d’avoir découvert François Gayet par hasard dans Le Figaro Magazine la veille de mon départ ! L’article le présentait comme un fleuron de la gastronomie normande. Impossible de manquer cela sur place. Une fois arrivées à Deauville dimanche matin, la petite pâtisserie a été notre tout premier arrêt avant la plage ; c’est qu’elle n’est ouverte que le vendredi, le samedi et le dimanche matin. François Gayet fait toutes ses pâtisseries lui-même sur place à partir d’ingrédients frais et en petite quantité pour une meilleure qualité. N’attendez pas la dernière minute pour vous y rendre : malgré sa discrétion, l’endroit est très prisé par les amateurs. Vers 11h, la vitrine avait déjà été bien vidée et la pile de cartons de gâteaux commandés témoignait de sa popularité. Ma mère et moi avons testé deux pâtisseries. Le Green est une crème brulée à la pistache montée sur un macaron pistache fourré à la compotée de framboises. Quant au Paris-Brest, la pâte à chou avait été faite du matin et garnie de crème mousseline parfumée au praliné à l’ancienne amande et noisette. Ce qui saute aux papilles, c’est la qualité des ingrédients qui donnent des saveurs bien plus parfumées qu’ailleurs et la texture crémeuse et voluptueuse. C’était un réel plaisir de déguster ces produits. Et en plus ils sont beaux !

Pâtisserie François Gayet – 75 rue du Général-Leclerc, Deauville – 02 31 81 05 00 – lespatisseriesduborddemer@live.fr

Le magasin de glaces Martine Lambert est facile à repérer : c’est l’enseigne face à la mairie où il y a toujours du monde. Ouverte en 1980, la boutique ne désemplit pas. Elle est connue pour sa fabrication artisanale et sa sélection rigoureuse de matières premières. Les fruits proviennent des 4 coins du monde et les produits laitiers frais sont issus de la production locale. J’apprécie la multitude des parfums, dont certains sont uniques au magasin. Moi j’ai pris un cornet marron glacé (avec des morceaux de marrons glacés) et coco (noix fraiches des Philippines). Et ma mère un cornet Martinique (vanille, orange, rhum, écorces d’oranges confites et paillettes de chocolat) et Quiberon (caramel beurre salé). Encore une fois, quel plaisir de déguster un produit si parfumé ! On sent bien aussi la qualité des produits laitiers. 2 conseils : prenez un pot au lieu d’un cornet qui a tendance à masquer le goût de la glace. Et dégustez-là sur un banc du charmant parc de la mairie. J’ai appris que Martine Lambert a aussi une boutique à Paris dans le 7ème arrondissement, au 39 rue Cler. Une adresse très tentante !

Et voila pour les délices de la semaine ! Si vous me suivez sur Instagram, vous savez déjà qu’une de mes photos vient d’être publiée dans un magazine prestigieux. Je vous en révèlerai plus ici dimanche !

5 Comments

Filed under Food, Normandy

5 responses to “Deauville delights: François Gayet pastries and Martine Lambert ice cream

  1. I can’t wait to go to France!!

  2. The most delectable assortment of desserts. Inspired!

  3. I am not sure anyone does desserts like France does desserts. I still buy macarons to this day, after you introduced me. I need to return to come visit Angelica again with you!

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